Mercatino bavarese con Lebkuchen (pan di zenzero)

Eccoci ora in un mercatino di Natale in Bavaria, dove ho fotografato una bancarella molto suggestiva fatta a forma di casetta:

Quelli che vedete esposti sono Lebkuchen a forma di cuori, nella foto successiva si vedono meglio:

I Lebkuchen sono una specialità gastronomica natalizia tipica delle Germania (ma si trovano sotto altri nomi in tutti i paesi del centro e nord Europa), la cui semplice ricetta risale al Medioevo. Si tratta di biscotti di grossa dimensione decorati con scritte di glassa, a cui vengono dati forme diverse ispirate ai simboli natalizi.
Caratteristica principale dell’impasto è che non viene fatto uso di lievito, al suo posto invece ammoniaca per dolci.

Questi biscotti vengono venduti nelle feste di paese anche in altri periodo dell’anno, spesso a forma di cuore con scritte e decorazioni di glassa legati alla festa in questione, anche se è proprio a Natale che diventano  protagonisti delle bancarelle e delle case dei tedeschi.

In Italia qualcosa di simile viene chiamato pan di zenzero o panpepato (da non confondere peró con quello di Siena).

Qui ci trovate altre info:
http://en.wikipedia.org/wiki/Lebkuchen

Lista  delle altre foto e post sui mercatini natalizi:
http://oculusperpetuus.wordpress.com/tag/mercatini-natalizi/

~ di Oculus Perpetuus su 18 Dicembre 2008.