Mercatino bavarese con Lebkuchen (pan di zenzero)

Eccoci ora in un mercatino di Natale in Bavaria, dove ho fotografato una bancarella molto suggestiva fatta a forma di casetta:

Quelli che vedete esposti sono Lebkuchen a forma di cuori, nella foto successiva si vedono meglio:

I Lebkuchen sono una specialità gastronomica natalizia tipica delle Germania (ma si trovano sotto altri nomi in tutti i paesi del centro e nord Europa), la cui semplice ricetta risale al Medioevo. Si tratta di biscotti di grossa dimensione decorati con scritte di glassa, a cui vengono dati forme diverse ispirate ai simboli natalizi.
Caratteristica principale dell’impasto è che non viene fatto uso di lievito, al suo posto invece ammoniaca per dolci.

Questi biscotti vengono venduti nelle feste di paese anche in altri periodo dell’anno, spesso a forma di cuore con scritte e decorazioni di glassa legati alla festa in questione, anche se è proprio a Natale che diventano  protagonisti delle bancarelle e delle case dei tedeschi.

In Italia qualcosa di simile viene chiamato pan di zenzero o panpepato (da non confondere peró con quello di Siena).

Qui ci trovate altre info:
http://en.wikipedia.org/wiki/Lebkuchen

Lista  delle altre foto e post sui mercatini natalizi:
https://oculusperpetuus.wordpress.com/tag/mercatini-natalizi/

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~ di Oculus Perpetuus su 18 dicembre 2008.

5 Risposte to “Mercatino bavarese con Lebkuchen (pan di zenzero)”

  1. […] come le piramidi di Natale, gli schiaccianoci-soldato ed i Räuchermann oppure i biscotti Lebkuchen. Mentre per riscaldarsi non può mancare uno speziato […]

  2. Non ho mai mangiato il pan di zenzero, però questi Lebkuchen sembrano proprio buoni 🙂

  3. Con tutte quelle lucette sembra una riproposizione californiana, tipo “Venice”…

  4. ,,,prima o poi imparerò a farli questi biscotti , se non così belli almeno l’idea…tanti auguri per i prosssimi giorni

  5. 🙂

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